Jurusan Kuliner (dahulu dikenal sebagai Tata Boga) adalah program keahlian yang membekali peserta didik dengan keterampilan seni mengolah makanan dan minuman secara profesional. Kami tidak hanya mengajarkan cara memasak, tetapi juga melatih kreativitas, disiplin tinggi, dan kemampuan manajerial sesuai standar industri global.
Visi Program Keahlian Kuliner
Menjadi pusat pendidikan kuliner yang unggul, menghasilkan lulusan berkarakter wirausaha, kompeten di bidang pengolahan makanan nusantara maupun internasional, serta berwawasan lingkungan dan bermasyarakat.
Program Pembelajaran
Program pembelajaran dirancang untuk mengembangkan keterampilan teknis, sikap profesional, serta kemampuan komunikasi siswa.Kami menerapkan kurikulum yang diselaraskan dengan kebutuhan industri (Link and Match), mencakup :
- Pastry & Bakery : Pendalaman teknik pembuatan roti, kue, dan dekorasi tingkat lanjut.
- Food & Beverage Service : Standar pelayanan restoran profesional.
- Pengolahan Makanan Nusantara : Inovasi bahan baku menjadi hidangan kelas dunia.
- Pengolahan Makanan Oriental : Pengolahan, dan Pembuatan Masakan Asia
- Pengolahan Makanan Kontinental : Pengolahan, dan Pembuatan Masakan Eropa / Western
- Kewirausahaan Kuliner : Simulasi pengelolaan unit produksi dan katering sekolah.
Fasilitas Unggulan
Untuk mendukung pembelajaran praktik yang maksimal, program keahlian perhotelan dilengkapi dengan fasilitas pendukung laboratorium hotel dan laboratorium restoran sebagai tempat praktik siswa, yang meliputi:
- Kitchen Laboratory
Ruang praktik yang menyerupai dapur untuk melatih keterampilan memasak. - Restaurant Service Laboratory
Tempat praktik pelayanan restoran seperti table setting, napkin folding, dan pelayanan tamu. - Peralatan Kuliner Standar Industri
Peralatan praktik yang mendukung pembelajaran sesuai standar operasional industri.
Prospek Kerja dan Karir
- Industri Perhotelan dan Restoran (Hospitality), mulai dari Commis (Cook Helper), Demi Chef / Chef de Partie, Pastry Chef, Executive Chef
- Industri Kreatif dan Media, Bidang bagi mereka yang memiliki ketertarikan pada estetika dan komunikasi: Food stylist, Food Vlogger, Resep Developer
- Bidang Jasa & Layanan, Seperti Barista & Mixologist, Catering Management, dan Pramusaji Progesional
- Wirausaha (Technopreneur), Peluang untuk menciptakan lapangan kerja sendiri: Owner food start-up, Cloud kitchen (Bisnis kuliner online)
- Industri Kapal Pesiar (Cruise Line) Peluang bekerja sambil berkeliling dunia dengan standar gaji internasional dan lingkungan kerja multikultural.
Kerjasama Industri
Program keahlian Kuliner menjalin kerja sama dengan berbagai hotel, restoran, dan industri pariwisata untuk mendukung pembelajaran siswa. Bentuk kerja sama yang dilakukan meliputi:
- Program Praktik Kerja Lapangan (PKL)
- Kunjungan Industri
- Guest Teacher dari praktisi hotel
- Rekrutmen lulusan oleh industri
Kerjasama ini memberikan kesempatan bagi siswa untuk memahami langsung standar kerja di dunia industri hospitality.
Adapun Mitra Industri kami :
- Hotel Aston Purwokerto
- Hotel Java Heritage Purwokerto
- Hotel Luminor Purwokerto
- Hotel Grand Karlita Purwokerto
- Hotel Meotel Purwokerto
- Hotel Surya Yudha Purwokerto
- Hotel Wisata Niaga Purwokerto
- Hotel Toyo Purwokerto
- Hotel Dominik Purwokerto
- Hotel Cor Purwokerto
- Hotel Aron Purwokerto
- Hotel Green Valley Baturraden
- Hotel Grand Braling Purbalingga
- Hotel Fox Haris Banjarnegara
- Hotel Horison Palma Pangandaran
- Hotel Grand Palma Pangandaran
- Hotel Atrium Cilacap
- Hotel Aston Inn Cilacap
- Hotel Dafam Cilacap
- Hotel Azana Cilacap
“Bergabunglah dengan Jurusan Kuliner SMK Citra Bangsa Mandiri untuk mengubah hobi memasakmu menjadi karier profesional sebagai Chef atau Entrepreneur muda yang kreatif, kompeten, dan siap bersaing di industri global!”